Receta: pesto fácil

Esta es una receta que desde que estuve viviendo en Florencia incorporé a mi recetario y la hago casi todas las semanas. Todavía recuerdo a mi compañero de trabajo contándola, decía que para hacer el pesto, él salía a su jardín, cogía un puñado de hierbas frescas y lo ponía en el frullatore" y listo. 

Para hacerla necesitarás un mortero o bien una batidora aunque te aseguro que con el mortero el resultado es mucho mejor.

Necesitarás: Un puñado generoso de piñones, unas cuantas hojas frescas de albahaca, un trozo de queso curado  (la receta original es con parmesano), medio diente de ajo, sal y aceite de oliva virgen extra.

Se tritura y listo. Se añade a cualquier variedad de pasta que tengas en casa. Nuestra pasta favorita es la de Spiga Negra

Y lo mejor de esta receta es que admite variaciones. Cuando no tengo piñones uso nueces o avellanas y aunque con albahaca el sabor es delicioso y mi favorito; otras veces lo hago con rúcula o recientemente probé a hacerlo con las hojas que tiene el apio y un trocito del tallo y me encantó el sabor.  

Si no tienes estas plantas en casa prueba a sembrarlas con nuestro kit de cultivo ecológico Aromáticas de la Toscana para tenerlas siempre a mano.

Y ahora ya sabéis por qué le hemos dado este nombre🖤 

¿Hacéis otro pesto diferente en casa? ¡Cuéntamelo! 

Feliz lunes 💕