Tostas de queso paneer y cherries confitados

En nuestro huerto urbano ya empiezan a colorearse los tomatitos cherry. La ilusión de recolectarlos en casa, aunque sólo sea unos poquitos merece mucho la pena. Además nos hemos dado cuenta que con nuestro huerto urbano estamos dando cobijo a muchos polinizadores (por los huequitos que tiene la madera).

Hoy queremos compartir con vosotros esta rica receta para hacer en casa tranquilamente. Para ello necesitaremos preparar previamente un queso paneer con el kit para hacer quesos frescos y añadirle solamente sal, orégano y tomillo frescos. O en su lugar podemos usar queso feta.

Te recomendamos que uses pan casero de masa madre, si nunca lo has hecho, puedes animarte con nuestro kit.

Es muy sencillo: ponemos el pan a tostar, mientras cocinamos los tomates en una sartén con abunte aceite de oliva a poca temperatura hasta que se abra la piel. Desmenuzamos el queso en un plato con ayuda de un tenedor.

Montamos las tostas comenzando con el pan, luego el queso, despues los tomatitos y por último unas hojitas de tomillo y orégano fresco para decorar.

Bon Appetit!